備前長船玉鋼包丁は、岡山県備前長船に受け継がれる刀鍛冶の伝統技術を用いて 玉鋼（たまはがね）を素材に一丁ずつ鍛えて仕上げる和包丁です。 素材の選別、鍛接、火造り、焼入れ、研ぎに至るまで全て手作業で行い、 日本刀と同じ鍛造工程を現代の包丁づくりに応用しています。
玉鋼 包丁、備前長船 包丁、和包丁、手打ち包丁の製作工程や、 鍛冶職人によるこだわり、研ぎ・メンテナンスなどの情報を発信しています。 本物の和包丁を求める料理人や、伝統工芸に関心のある方に向けて、 唯一無二の“備前長船玉鋼の世界”をお届けします。
当工房では包丁の製作だけでなく、玉鋼そのものの性質、日本刀の鍛造技術、 岡山県備前長船の歴史、火造り・鍛接の解説、刃物文化についても紹介しています。
当工房で制作する玉鋼包丁は、現代では極めて貴重な素材である玉鋼だけを使用し、 日本刀と同じ伝統的な本鍛造によって鍛え上げられています。 玉鋼は日本刀の歴史を築いてきた特別な鋼であり、砂鉄から生成される独自の素材特性と、 純度の高さが特徴です。混ざり物が一切ないため、刃物に求められる粘り強さ、鋭い切れ味、 長期間の刃持ちを兼ね備え、和包丁の理想的な素材といえます。
岡山県備前長船は、古来から刀剣の名産地として知られ、数多くの名刀を生み出してきました。 当工房はこの土地の歴史を継承し、備前長船に伝わる刀剣鍛錬の高度な技術を包丁づくりに応用しています。 火造り、折り返し鍛錬、鍛接、焼入れ、焼戻し、刃付けといった一連の包丁鍛造工程をすべて 職人である川本脩太が丁寧に行い、一本ごとに違う表情と刃文を持つ手打ち包丁を生み出しています。
現代では大量生産の包丁が一般化していますが、本鍛造による手打ち包丁には機械では再現できない 魅力が宿っています。鍛錬を繰り返すことで鋼の粒子が整い、刃の粘り・鋭さ・耐久性が飛躍的に向上します。 また、刃文（はもん）は職人が作り出す刃の景色であり、玉鋼の美しさと鍛造技法が生む 唯一無二の芸術性があらわれます。切れ味だけでなく所有する喜びを感じられる点も、 手打ち包丁ならではの大きな魅力です。
当工房の代表作である「桜花（おうか）」は、玉鋼のみで鍛えたフル鍛造モデルです。 伝統刀剣鍛錬技法を応用し、全工程において職人の技術を徹底的に注ぎ込んでいます。 桜花は一本一本が異なる姿を持ち、美しい刃文と玉鋼の質感が際立つ一点物の包丁として、 料理人から家庭用まで幅広く支持されています。所有する喜びと実用性を兼ね備えた、 当工房の象徴的な作品です。
当工房では文化包丁、三徳包丁、牛刀など用途の異なる包丁も制作しています。 いずれも玉鋼の特性を最大限に引き出し、切れ味・研ぎやすさ・扱いやすさを重視して設計しています。 料理人向けの精密な切れ味を求める方にも、家庭で扱いやすい万能包丁を求める方にも、 満足いただける実用性を備えています。
川本脩太は、刀鍛冶としての伝統技術を包丁制作に融合させ、 現代において希少な玉鋼包丁の継承と発展に努めています。 瀬戸内の静かな土地で、一丁ずつ丁寧に鍛えあげる包丁は、 日本刀の美しさと道具としての実用性を併せ持ちます。 包丁を通じて日本の伝統工芸文化を広め、使い手に長く寄り添う刃物を届けることが当工房の使命です。
当工房は「玉鋼 包丁」「備前長船 包丁」「和包丁」「手打ち包丁」「本鍛造 包丁」「刀鍛冶 包丁」 「包丁 鍛造工程」「日本刀 玉鋼」「玉鋼とは」「伝統工芸 包丁」「一点物 包丁」などの専門性に関する 豊富な情報を発信しています。これらの領域は検索需要が高く、専門的な価値が求められる分野です。 職人としての実体験に基づいた内容を発信し、信頼性と権威性のある情報を提供しています。
日本刀の伝統技術を受け継ぐ刀鍛冶が生み出す「包丁鍛冶」の世界。備前長船玉鋼は、手打ち鍛造による包丁製作を通じ、和の刃物文化を現代に伝えます。